Huanchaco

推開位於新宿百人町商廈地庫的Huanchaco大門，融合多國文化的秘魯菜香氣隨即撲鼻而來。這裡的原住民飲食文化揉合了西班牙、非洲及中國等地的烹調精髓，演變出豐富獨特的風味；餐廳以當地酒館的閒適風格，呈獻原汁原味的秘魯滋味。

若想以冷盤開胃，淋上特製黃辣椒乳酪牛奶醬的厚切水煮薯仔「Papa A La Huancaína」是不二之選。醬汁沒有嗆喉辣度，反倒帶出黃辣椒獨有的馥郁香氣與醇厚奶香，伴著水煮蛋以湯匙連醬舀起，溫潤開胃。如果想感受海鮮的爽快鮮美，以鮮榨檸檬汁醃漬新鮮海產並拌入蔬菜的傳統綜合檸汁醃海鮮「Cebiche Mixto」，口感酸爽提神。

熱騰騰的主菜方面，混合芫荽青醬慢火燜煮的「Arroz Con Pollo」香菜雞肉飯，以及將帶骨鴨肉與香草香氣鎖入米粒的「Arroz Con Pato」香菜燜鴨飯皆是招牌。將鴨肉撥碎混入香氣四溢的米飯中一同品嚐，滋味層層遞進，盡顯秘魯北部的家常風味。此外，以豉油與醋快炒牛肉和蔬菜、承載著早期華人移民烹調技藝的「Lomo Saltado」，以及經過細緻處理、入口彈牙多汁的烤牛心串「Anticuchos」，都是極下酒的肉類佳餚。

把盞言歡之際，以提子蒸餾酒皮斯可為基底、調入青檸汁與蛋白的經典「Pisco Sour」，或是加入薑汁汽水調成清爽易入口的「Chilcano」，都能與餐點相得益彰。店內除了供應秘魯品牌Cusqueña及Cristal樽裝啤酒，不喝酒的客人亦可選擇紫粟米汁「Chicha Morada」或印加可樂。

這裡的菜式份量普遍相當十足，無論是一個人在吧台細細品味，還是三五知己圍坐分嚐幾款名菜，都能享受愜意的南美風情夜晚。